Tradición e innovación. Chefs cinco estrellas y productos de calidad. Arte costumbrista y futurista. Impresionismo y sinestesias. Todo a la vez y en ebullición. Mañana se inaugura Madrid Fusión, el ágora donde se cuecen las cocinas. Ferrán Adrià, Ángel León, Elena Arzak, Andoni Luis Aduriz y Rodrigo de la Calle nos abren los tarros de sus esencias y nos cuentan con qué platos seguirán sorprendiéndonos en la XVII edición de este congreso que ya se ha convertido en un suculento escaparate de la mesa gastronómica española en plena pole mundial.

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